【黃河啤酒官方網(wǎng)站】今年夏天足夠火熱。前有歐洲杯、后有巴黎奧運會,還有即將舉行的其他單項世界頂級賽事,為觀眾們帶來一場場精彩絕倫的競技盛宴,讓這個夏天成為體育的狂歡節(jié)。

如果要用一種飲品來形容今年夏天的火熱,那么啤酒罐開啟時的汽聲,金黃色啤酒倒入杯中浮起的豐盈泡沫,或許能代表這個體育之夏人們的特別記憶。

今年夏天,人們都怎么避暑嗨啤?7月26日,《消費者報道》特別發(fā)起了“2024年啤酒夏季消費問卷調(diào)查”,截至8月1日,共收集到709份有效問卷。參與問卷調(diào)研的用戶年齡遍布各行各業(yè),80后和90后分別占比三成,超過半數(shù)的被調(diào)查者(51.76%)工作經(jīng)驗在三年及三年以上。在這份調(diào)查中,我們可以看到這個夏天啤酒消費數(shù)據(jù),從而得以窺見啤酒消費新趨向。

在不少年輕人的童年記憶里,干了一天活的父親下了班回到家,總要開瓶啤酒就著飯菜下肚。在那個空調(diào)還未完全普及的年代,啤酒是為數(shù)不多的夏日清爽劑。

當(dāng)歲月的車輪駛向2024年,體育賽事的歡呼聲充滿整個夏日。不是迫于“酒桌文化”,亦不是追求所謂的儀式感,舒緩壓力逐漸成為人們飲用啤酒的主要目的。《2024年啤酒夏季消費報告》顯示,將近六成的消費者(58.82%)認(rèn)為,自己飲用啤酒的主要目的是舒緩壓力放松心情。

年輕人喝啤酒只求微醺,70后、80后則更享受豪飲之后半醉半醒的朦朧狀態(tài)。數(shù)據(jù)顯示,從飲酒的狀態(tài)上看,分別有37.5%和30.37%的60后和70后喝啤酒會喝到半醉半醒的狀態(tài),只有13.66%的90后喝啤酒會喝到這一狀態(tài)。

與年輕人相反,70后、80后的一代們,保持著豪飲啤酒的習(xí)慣。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,46.88%的60后和40%的70后啤酒飲用量通常是3到5瓶/聽,僅23.53%的95后及以下消費者選擇了這一選項。

從飲酒頻率也能體現(xiàn)出這一點。數(shù)據(jù)顯示,超過30%的消費者保持著每周兩到三次的啤酒飲用頻率,將近40%的消費者的保持著以月為單位的飲用頻率,只有6%的消費者只在特定場合飲用啤酒。這其中,更多的80后保持著每天飲用的習(xí)慣,更多的90后、95后更習(xí)慣保持每周兩到三次的飲酒頻率,在繁忙的工作與短暫的微醺之間尋求微妙的平衡。

先是歐洲杯的舉辦,而后又有巴黎奧運會的接力,今年的夏天熱鬧非凡。

手里握著一罐啤酒,目光緊跟著電視屏幕上的賽事進(jìn)展,每當(dāng)自己支持的隊伍控球進(jìn)攻時,觀眾也會情不自禁地握緊手中的啤酒杯,仿佛自己也能在場上助一臂之力。當(dāng)心儀的球隊得分的那一刻,和身邊的好友一起舉杯歡呼,杯中啤酒的泡沫也在跳躍著,與此刻的心情同步。

《消費者報道》調(diào)研的數(shù)據(jù)顯示,今年以來,大約八成消費者的啤酒消費支出超300元以上。七、八月歐洲杯、巴黎奧運會等體育賽事扎堆,與之對應(yīng)的啤酒消費也十分火熱。超過半數(shù)的消費者在暑期的啤酒消費支出超100元,僅不到10%的消費者暑期啤酒支出在50元以下。

當(dāng)喝酒主力轉(zhuǎn)為新世代的年輕人,喝得少、喝得好的飲酒觀念逐漸普及。“噸噸噸”地往肚子灌啤酒的時代已經(jīng)過去,年輕人喝酒講究“慢慢品”。在有關(guān)啤酒消費觀念的調(diào)查問題中,有77.29%的消費者對“品酒質(zhì)而非品酒量”“喝得少但喝得好”等精致啤酒消費觀念表示了贊成。其中,超過四成的90后(46.34%)和95后(45.1%)表示非常同意這一點。

與之相對應(yīng),當(dāng)下啤酒消費者更愿意為高品質(zhì)的啤酒產(chǎn)品付出額外溢價。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,43.3%的消費者平時購買啤酒的價格段在5～8元之間,也有相當(dāng)一部分比例的消費者(36.7%)購買8～15元之間價格段的次高檔產(chǎn)品。

從獲取啤酒資訊的方式來看,更多消費者習(xí)慣從社交媒體達(dá)人種草、直播短視頻以及品牌官方賬號等渠道了解產(chǎn)品資訊。而從消費渠道來看,就餐時直接在餐館購買仍然是人們習(xí)以為常的啤酒消費方式,此外,線上生鮮平臺購買正在成為越來越多消費者青睞的購買方式。

與無糖茶、NFC果汁的火熱近乎相同的迭代邏輯,啤酒市場風(fēng)云變幻十多年,人們已經(jīng)厭倦了千篇一律的工業(yè)啤酒的淡爽口感,口感新鮮醇厚的原漿啤酒、融合花果香的新式啤酒、柔和爽口的白啤、帶有咖啡風(fēng)味的世濤啤酒等一系列啤酒風(fēng)味,為啤酒消費打開新的敘事。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,啤酒風(fēng)味(53.17%)、原麥汁濃度(49.37%)、酒精度(41.33%)是消費者最關(guān)注的因素,外包裝(23.84%)、品牌檔次(21.86%)反而是選購時次要的考量因素。值得注意的是,對啤酒風(fēng)味的偏好在90后、95后及以下的新世代中表現(xiàn)得尤為顯著。

與此同時,隨著消費者健康意識的普及,無醇啤酒開始成為不少消費者的購買新選擇。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,85.61%的消費者對無醇啤酒表現(xiàn)興趣。另據(jù)淘寶發(fā)布的最新數(shù)據(jù),今年以來,無醇啤酒、0度啤酒的平臺搜索量同比增長超過4倍。

高端啤酒的風(fēng)一刮就是好幾年,各家品牌紛紛推出精釀新品以滿足消費者的味蕾。

事實上,商超貨架與餐飲冷柜上啤酒產(chǎn)品的排布與變化,背后折射出整個啤酒行業(yè)的風(fēng)云變幻。

當(dāng)巨頭們還在排前五座次時,消費者卻已漸漸厭倦了千篇一律的工業(yè)啤酒淡爽口感。2013年,國內(nèi)啤酒產(chǎn)量在登頂后開始連年下滑。

布局高端化的同時,啤酒企業(yè)也在密集淘汰劣勢工廠,擴建新產(chǎn)能。經(jīng)歷了前些年的“集體關(guān)廠潮”,這兩年以來,啤酒企業(yè)陸續(xù)投入新產(chǎn)能的擴建。

啤酒冷柜的C位爭奪永遠(yuǎn)不缺故事,如今,這一故事講到了更為高品質(zhì)的釀造。而對于消費者而言,冰柜上啤酒產(chǎn)品的更新與迭代,也象征著一個又一個獨特的夏日記憶。