精釀啤酒是近幾年在國(guó)內(nèi)比較火的一個(gè)概念了，何為精釀啤酒呢？咱這就給你說(shuō)道說(shuō)道。

一、什么是精釀啤酒？

精釀啤酒（Craft Beer），有的也直接譯為“手工啤酒”。與精釀啤酒相對(duì)的，是大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)的工業(yè)啤酒。

二、那么，與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒好在哪？

我們都知道，小麥（大麥）、啤酒花、酵母是釀造啤酒必不可少的三種原材料。一般而言，工業(yè)啤酒為了降低成本會(huì)在小麥里添加粟米，還會(huì)加入防腐劑等化學(xué)成分以延長(zhǎng)啤酒的壽命。

而精釀啤酒只選用純正的小麥大麥，又十分講究啤酒花的品種及新鮮度，很多時(shí)候甚至連使用的酵母都是自家培養(yǎng)的，所以釀出來(lái)的啤酒味道濃郁，還可依照釀酒師的個(gè)人喜好，加入各種輔助原料，釀出特別風(fēng)味，比如咖啡味、巧克力味、檸檬味、櫻桃味等。

三、精釀啤酒有哪些基礎(chǔ)種類？

啤酒細(xì)分起來(lái)種類繁多，但大體上可分為拉格（Lager）和艾爾（Ale）兩大類。

1.拉格的特點(diǎn)：10℃以下低溫發(fā)酵，發(fā)酵期較長(zhǎng)，發(fā)酵時(shí)酵母會(huì)沉到酒液底部（通常稱之為“下層發(fā)酵”），麥香味較重，酒精度數(shù)較低。

啤酒細(xì)分起來(lái)種類繁多，但大體上可分為拉格（Lager）和艾爾（Ale）兩大類。

2. 而精釀啤酒，大多是艾爾。主要原因是拉格的釀造環(huán)境與設(shè)備要求較為嚴(yán)格，并非人人都有條件制作，所以大多數(shù)小作坊式的精釀啤酒坊，都會(huì)選擇釀造艾爾。艾爾啤酒的特點(diǎn)是，常溫發(fā)酵，發(fā)酵期較短，發(fā)酵時(shí)酵母會(huì)浮在酒液上（通常稱之為“上層發(fā)酵"），與味道單一的拉格啤酒相比，風(fēng)味層次更為豐富。

比如就是沃夫狼家的澳洲淡色艾爾和銀河淡色拉格和IPA系列，能夠把控每一款種類的啤酒風(fēng)味，這也是一個(gè)好的精釀啤酒品牌需要做到的任務(wù)之一。

溫馨提示：黃河啤酒作為甘肅人的家鄉(xiāng)酒，祝在外忙碌了一年的甘肅游子回家一路順風(fēng)，歡迎回家暢飲黃河。