【黃河啤酒官方網(wǎng)站】隨著夏季到來和歐洲杯開賽，啤酒市場逐漸進(jìn)入消費(fèi)旺季，國產(chǎn)品牌和進(jìn)口品牌的市場競爭再次打響。近年來，國內(nèi)啤酒品牌紛紛試水中高端產(chǎn)品，進(jìn)口啤酒則不斷通過壓低售價爭奪市場。

但總體看，消費(fèi)者對啤酒的興趣似乎一路走低。數(shù)據(jù)顯示，自從中國啤酒產(chǎn)銷量在2013年達(dá)到5000萬千升的峰值后就一直呈下降趨勢。面對個性化、健康化的消費(fèi)新趨勢，啤酒行業(yè)也加快了轉(zhuǎn)型步伐，以精釀啤酒為代表的高端品類正迎來快速增長。

市場兩極分化延續(xù)

歐洲杯開賽以來，在蘭州工作的球迷小張每到周末就約著朋友一起看球，“熬夜看球可少不了冰鎮(zhèn)啤酒。”小張說，自己趁著“618”促銷屯了三箱啤酒，都是黃河啤酒。

記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，超市最近都在進(jìn)行啤酒促銷。目前超市里的啤酒單品多達(dá)幾十種，玻璃瓶裝、易拉罐裝和大容量桶裝產(chǎn)品都有，品牌則以黃河啤酒為主。

業(yè)內(nèi)人士分析，中國啤酒市場兩極分化越來越明顯，中低端品牌比拼銷量，高端品牌塑造形象已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢。

國產(chǎn)精釀快速升溫

作為啤酒高端品類的代表，精釀啤酒近年來逐漸受到企業(yè)和消費(fèi)者的青睞，整體市場以40%的復(fù)合增長率逆勢上揚(yáng)。

根據(jù)美國釀造者協(xié)會的標(biāo)準(zhǔn)，精釀啤酒為年產(chǎn)量小于600萬桶的小型釀酒廠產(chǎn)品，啤酒風(fēng)味堅持從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。不難看出，與大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒的個性化口味正契合了年輕人對品質(zhì)消費(fèi)的需求。潛力巨大的市場前景不僅吸引高大師、牛啤堂、東湖、新梅河精釀、酒花兒等新品牌入局，工業(yè)啤酒巨頭同樣也通過高端化轉(zhuǎn)型紛紛加入精釀啤酒賽道。

“消費(fèi)心理不可忽略。”酒業(yè)分析師王剛認(rèn)為，2020年，新冠肺炎疫情沖擊市場，對消費(fèi)者的消費(fèi)信心造成一定影響，一部分受眾在嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢下轉(zhuǎn)向保守的價值消費(fèi)，另一部分人則在疫情之后，開始“及時娛樂、對自己更好一點(diǎn)”的報復(fù)式消費(fèi)。“這也將為高端啤酒產(chǎn)品的爆發(fā)創(chuàng)造契機(jī)。”

啤酒行業(yè)迎高質(zhì)量發(fā)展

在網(wǎng)紅精釀啤酒的帶動下，年輕人對啤酒的興趣開始回升。尤其歐洲杯開賽以來，各種喝著網(wǎng)紅啤酒看球的照片在社交媒體上比比皆是。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇認(rèn)為，消費(fèi)升級帶來消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，促動啤酒市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)加速轉(zhuǎn)變。“啤酒消費(fèi)正在從價格到品質(zhì)、從大眾化到個性化、從社交分享到個人享受、從豪飲到自酌等多個層面發(fā)生根本轉(zhuǎn)變。”何勇稱。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，我國啤酒產(chǎn)銷量完成3411.1萬千升，比2013年的5000多萬千升降了三成多。但在2018年至2020年間，我國啤酒市場利潤總額不斷上漲。2018年啤酒行業(yè)利潤總額為121.9億元，增速達(dá)5.6%；2020年即便受疫情影響，啤酒行業(yè)利潤仍實(shí)現(xiàn)正增長，利潤達(dá)到133.9億元，增速為0.5%。

目前，我國高端啤酒消費(fèi)市場份額在行業(yè)內(nèi)占比不足2%。何勇預(yù)測，未來3至5年內(nèi)，這一占比將躍升至15%至20%。但在啤酒行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中，也需要對精釀啤酒建立嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，防止魚龍混雜損害消費(fèi)者信心。