隨著增長放緩和越來越多的啤酒廠關(guān)門,美國精釀啤酒市場已經(jīng)成熟。然而,未來仍有增長的跡象:一些新實體獲得許可,打算開設新的啤酒廠。

2017年,美國新開的啤酒廠約有1000家,而關(guān)閉的啤酒廠有165家。2018年,共有1039家啤酒廠開業(yè),關(guān)閉的啤酒廠數(shù)量增至239家。

但有許多實體在煙酒稅和貿(mào)易局注冊成為釀酒商,這表明釀酒商仍然看到了精釀啤酒行業(yè)的潛力,并對其未來前景充滿希望。

啤酒商協(xié)會主席兼首席執(zhí)行官本月在安特衛(wèi)普舉行的歐洲釀酒商論壇上表示,目前,美國有2500家特許經(jīng)營實體,超過了正在運營的啤酒廠。倒閉率肯定在上升,但新進入精釀啤酒市場的企業(yè)數(shù)量仍在增長。

精釀啤酒已經(jīng)成為美國酒業(yè)增長引擎。

根據(jù)2018年的最新數(shù)據(jù)顯示,美國擁有7346家精釀啤酒廠,高于2017年的6490家。2018年,共有1049家新開業(yè)企業(yè),219家關(guān)閉。

精釀啤酒已成為美國啤酒業(yè)增長的主要引擎。2018年精釀啤酒銷量增長4%,占13.2%的市場份額。相比之下,啤酒市場整體下滑1%。2018年精釀啤酒市場市值增長7%,至276億美元,占據(jù)24.1%的市場份額。

此外,精釀啤酒的銷售均價明顯高于市場平均水準,平均每升為5.83美元,比啤酒市場均價高出71.3%。據(jù)釀酒師協(xié)會數(shù)據(jù)估計,美國精釀啤酒至少創(chuàng)造了42萬個工作崗位,直接或間接帶來近600億美元的經(jīng)濟產(chǎn)值。

有趣的是,小型獨立啤酒廠僅占市場份額的13.2%,價值占22%。

美國精釀啤酒市場也基于消費者的強大消費能力。據(jù)不完全調(diào)查,美國知道或嘗試過精釀啤酒的國民接近1億,幾乎占總?cè)丝诘娜种?上至總統(tǒng)下至工薪階層,都成為精釀啤酒得以長足發(fā)展的基礎。

“人們喝啤酒的方式已經(jīng)改變了。”

雖然啤酒廠數(shù)量的增加顯然有助于提高產(chǎn)量,但它們的存在對于與消費者建立聯(lián)系并最終實現(xiàn)銷售增長也越來越重要。

現(xiàn)如今的消費者不僅僅是在尋找一種飲料,他們還在尋找一種體驗——啤酒廠和啤酒旅游可以提供的東西。

Pease說:“喝酒的人不會去傳統(tǒng)的酒吧和餐館喝啤酒,他們會去啤酒廠。這就導致了啤酒旅游的現(xiàn)象。我們看到啤酒旅游在美國成為一件大事,有來自國內(nèi)的美國人,也有來自國外的人來參觀我們的一些標志性的啤酒廠—— Sierra Nevada, Russian River, Bells, Sam Adams, etcetera等等。所以這真的改變了美國人對啤酒的看法。”

尼爾森的數(shù)據(jù)顯示,訪問啤酒廠的啤酒消費者喝的啤酒更多。

這并不是必然的因果關(guān)系,可能是那些喝更多啤酒的人更有可能去找啤酒廠,或者那些收入增加的人在啤酒和啤酒廠參觀上花費更多。

然而,根據(jù)釀酒商協(xié)會的說法,這種關(guān)聯(lián)確實讓人們清楚地認識到,讓人們進入啤酒廠對啤酒行業(yè)是一件好事。它確實強調(diào)了零售商可以在一定程度上復制吸引人們進入啤酒廠的因素。例如,消費者希望能夠品嘗不同的啤酒,或者更多地了解不同的啤酒。